CALITATEA MARFURILOR ALIMENTARE.MERCIOLOGIA REFERAT SCOALA

Merciologia este o disciplină cu caracter economic al cărei obiect îl constituie studierea proprietăţilor mărfurilor, în strânsă legătură cu calitatea, determinată de acestea. Etimologic, denumirea de merciologie provine din latinescul mercis, „marfa” si grecescul logos, „ştiinţa” formându-se cuvântul compus „merciologie” Creşterea producţiei de bunuri de larg consum a determinat, din vremuri îndepărtate, apariţia unei activităţi de comerţ a cărei organizare şi desfăşurare a justificat necesitatea creării de şcoli comerciale capabile să pregătească elevii în probleme legate de „studiul mărfurilor”, aşa cum a fost denumită această disciplină în trecut . Marfa, ca produs al muncii şi obiect al activităţii de comerţ, reprezintă unitatea a doi factori, valoarea de întrebuinţare şi valoarea. Merciologia studiază numai valoarea de întrebuinţare a mărfurilor, adică gradul sau nivelul în care o marfă satisface nevoile de consum. Ea studiază astfel, atât factorii care influenţează această valoare cât şi posibilităţile de creştere a nivelului calitativ al acestora .